北方冬季寒冷，家里来客如若做满桌菜，那么到开吃时候也就凉了，为了解决这一难题，聪明的先人们发明了一种特殊的吃法—黑瞎子上炕。一个大火盆，在座上一口大铁锅，往炕上一端，黑不溜秋的，像只黑瞎子往炕上爬似的。“黑瞎子上炕”就此得名。